パティスリーミノウラへようこそ

古くから小京都と呼ばれる趣のある街「倉吉」。ミノウラでは倉吉のよさを表現したお菓子を作っています。
倉吉コルネ、倉吉ロマンたまご、倉吉ロマンドーナツなど、倉吉の風情のようなどこか懐かしさを感じる心和む美味しいお菓子を
追求しています。メイド イン 倉吉の美味しいお菓子をぜひお楽しみ下さい。

自分の舌を信じて“いいもの”を原材料に使用

原材料にはもちろんこだわっていますが、「絶対に地元産の材料を使わないといけない！」とは思っていません。
もちろん、地元産のものにこだわっているのも素敵だと思うし、僕も地元産のもので”いいもの”があったら使います。
そこはもう自分の舌を信じていますね。自分で食べてみて、”おいしいと思うもの”を使っています。

原材料の開拓は、紹介してもらうことが多いです。僕の原材料に対するこだわりを知っている人が、「紹介しましょうか？」と言ってくれます。こういう時に、倉吉ならではの人と人とのつながり、縁を感じます。

これが僕の原点

今、かなりの数の商品がありますが、中でもおすすめは、この「ざくろ」です。これが僕の原点なんですよ。洋菓子の修行をしていたお店の看板商品だったんです。

すごく素朴で、どこか懐かしさを感じる味です。しつこくないので、何個でも食べられちゃうんですよ。先ほど、新しい商品が増えていっているって話しましたけど、この「ざくろ」がスタンダードなものとしていてくれるからこそ、僕自身も挑戦できるんです。お客さんに「ミノウラじゃないとだめだね」と言われるようなお店にしていきたいし、いろんなお客さんに来てもらいたいです。そのためにはお客さんを飽きさせたらいけませんからね。「ざくろ」の力を借りて、新しい商品づくりにも力を入れていきたいです。

《 鳥取 みらいマルシェ 倉吉マイスター『僕のパティシエ人生は「ざくろ」と共に』より 》

こちらの『鳥取 みらいマルシェ』さんの公式サイトから当店のお菓子をネット購入できます。
ぜひご利用くださいませ。